اخر الأخبارالأسرة والبيتحاجات تهمكمطبخ

مطبخ ولاد البلد| طريقة إعداد جلاش باللحم المفروم

يعد الجلاش من أخف الأكلات في مصر، خاصة في شهر رمضان فيفضل كثير من السيدات إعداده على مائدة الإفطار، لسهولة وسرعة تحضيره. لكن بعض السيدات يحترن في طريقة إعداده، ليصبح طري، لهذا تقدم لكم زهراء بدر، شيف أكلات بيتي، من خلال مطبخ “ولاد البلد” أسهل طريقة لعمل جلاش طري ولذيذ.

المقادير

لفة جلاش.

بيضة.

نصف كوب لبن.

نصف كوب سمن.

ملح وفلفل.

العصاج.

لحم مفروم.

بصلة مبشورة.

فص ثوم مهروس.

2 حبة من الفلفل الأخضر.

قليل من الملح والفلفل الأسود.

بهارات لحم.

رشة جوزة الطيب.

ملعقة صلصة.

طريقة التحضير

يحضر عصاج اللحم من خلال وضع قليل من الزيت في طاسة عميقة، ويوضع عليها اللحم المفروم حتى يتغير لونه من الأحمر إلى البني، ثم يضاف إليه البصل المبشور والفلفل والثوم وبهارات اللحم مع الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب وملعقة صلصة، مع خفض درجة الحرارة عليه، ويغطي حتى تمام النضوج.

يخلط البيض والسمن واللبن والملح والفلفل ليدهن به طبقات الجلاش ويسقى به.

تقسم ورقات الجلاش إلى نصفين بالتساوي.

وفي صينية مدهونة بقليل من السمن يوضع النصف الأول من طبقات الجلاش على أن تدهن كل ورقتين بالمكونات السابقة.

نضع اللحم المفروم المعصج، وتكمل رص باقي طبقات الجلاش مع الاستمرار في الدهن، وفي آخر طبقة تقسم صينية الجلاش بالسكينة، ونسكب عليها باقى الخلطة.

توضع في الفرن الرف الأوسط وفي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى إتمام النضج والحصول على اللون المناسب، وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى