حاجات تهمكمطبخ

“متدفعيش فيها فلوس كتير”.. خطوات تحضير الكاتشب والمايونيز والثومية بالمنزل

قد يرغب أطفالك في تناول الصوصات الجاهزة إلى جوار الأطعمة، يقدم الشيف إسماعيل الشربيني، من مركز الوقف، طريقة تحضير 3 منها بالمنزل لتكلفة أقل ومنتج صحي ومضمون.

الكاتشب

المكونات:

1-  نصف كيلو طماطم.

2- 4 فصوص ثوم مهروس.

3- ربع كوب خل.

4- 4 ملاعق سكر كبيرة.

5- ربع كوب بصل بودر.

6- ملعقتين نشا.

7- ملعقة ملح.

8- بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1- قومي بعصر الطماطم وصفيها، ثم ضعيها في إناء على نار متوسطة.

2- قومي بإضافة الثوم والخل والسكر والبصل البودر والملح والبهارات وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

3- قومي بإذابة النشا في الماء واضيفيه بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.

4- اتركيه على النار لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تمام النضج.

7- اتركيه يبرد وقومي بتقليبه بين الحين والآخر حتى لا يتكتل ويحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة.

المايونيز

المكونات:

1- 3 بيضات “يأخذ الصفار منهم فقط”.

2- ملعقة كبيرة خل أبيض.

3- ملعقة كبيرة مستردة بودرة.

4- نصف كوب زيت.

5- نصف ليمونة.

6- ملعقة كبيرة ملح.

7- ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1- قومي بضرب صفار البيض مع المستردة والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي أو بمضرب البيض الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح كريمي القوام.

2- ضيفي كمية الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط، ثم ضيفي ملعقة الخل.

3- عندما تجدين أن القوام أصبح سميك مثل الجاهز قومي بغلق الخلاط، ومن ثم يصبح جاهزًا للاستخدام مع الاحتفاظ به في الثلاجة.

 

الثومية

المكونات:

1- 4 فصوص ثوم.

2- 4 ملاعق زيت.

3- كوب زبادي.

4- 4 ملاعق كبيرة من النشا.

5- ربع كوب ماء.

6- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

7- ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

1- احضري إناء وضعي فيه كمية النشا ثم ضيفي ربع كوب الماء وارفعيهم على نار متوسطة.

2- قومي بالتقليب المستمر حتى يصبح القوام سميك، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

3- ضعي فصوص الثوم مع كوب الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والملح، واخلطيهم جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى تمام التجانس.

4- ضعي خليط النشا المذاب على باقي المكونات، واضربيهم مرة أخرى بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى