الأسرة والبيتحاجات تهمك

مواصفات يجب توافرها في “الفسيخ والرنجة” حتى تضمن صلاحيتها قبل الشراء

الرنجة والفسيخ والملوحة وغيرها من الأسماك المملحة، هي الوجبة الأساسية التي  يتناوله المصريون، في شم النسيم، وهو ما يزيد من حالات التسمم مع كثرة الباعة وزيادة الكميات المعروضة ومتعددة المصادر.

“ولاد البلد” تقدم  لك قبل عيد شم النسيم المواصفات التي يجب توافرها في الأسماك المملحة حتى تكون صالحة للتناول:

بالنسبة للفسيخ:

1- اختيار مصدر موثوق منه لشراء سمك الفسيخ .

 

2-  أن يكون  لون السمكة من الخارج لامعة غير باهتة أو تميل إلى اللون الأبيض.

3- أن يكون لحم السمك متماسك غير مهترئ.

4- يكون لون عين السمكة غير معكر.

5- أن تكون قشور السمكة الخارجية لازالت عليه وغير منزوعة بالكامل.

6- تتميز سمكة الفسيخ برائحة تشبه رائحة الملح أي لا يوجد بها رائحة التعفن.

7- لابد أن تكون السمكة مغلقة واللحم الملاصق بمنطقة البطن غير ممهترئ.

8- اختيار سمك الفسيخ المعبأ والتابع لمصادر معروفة أفضل من مجهولة المصدر.

وعن مواصفات سمك الرنجة المدخن لا تختلف كثيرًا عن الفسيخ وهي:

 

1- يجب أن يكون جلد سمك الرنجة مظهره جيدا غير مهترئ أو مقطع.

2- لحم سمك الرنجة متماسك.

3- التأكد من تاريخ الانتاج الذى يجب أن يكون خلال شهر على الأكثر.

4- اختيار سمك الرنجة المحفوظ بالثلاجة وليس على أرفف المحل العادية، لأن الأسماك سريعة الفساد وحفظها في الثلاجة من الأمور الهامة.

5- اختيار سمك الرنجة المعبأ في أكياس “الفاكيوم” أفضل لأنها تكون خاصة بشركات خاضعة للرقابة المشددة والتزامها بمواصفات التحضير أفضل من المصادر المجهولة التى يباع منتجاتها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى