حاجات تهمكمطبخ

تعلمي طريقة تحضير “الفسيخ” في المنزل خلال 7 أيام

مع قرب احتفالات المصريين بأعياد شم النسيم، والذي ترتبط به طقوس في الأكل ما بين السردين والفسيخ، ومع تخوف العديد من شراء الفسيخ الجاهز، تقدم نشوى عاطف، ربة منزل، طريقة لتخزين الفسيخ وعمله بالمنزل خلال 10 أيام فقط كالتالي.

نحضر كيلو سمك بوري، ويفضل أن يكون من البحر وليس نيلي، بعدها ضعي السمك في مصفاه علي أن تكون رأس سمكة البوري أسفل حتى يتصفى من أي مياه موجودة داخل خياشيم السمكة، ثم نحضر مناديل مطبخ ونلف السمكة من كافة الجوانب بالمنديل حتى تصبح السمكة جافة بعد ثلاث ساعات، ثم نحضر طبق كبير ونضع به كوب ملح لكل 5 سمكات وثلاث ملاعق شطة مطحونة مخلوطة بملعقة كركم، وتخلط كافة المقادير معًا، بعدها نحضر كيس “نايلن” نظيف، ونضع داخله بعض قطع الفلفل الأخضر وقطع صغيرة من الفلفل الأحمر في أسفل الكيس.

وتستكمل عاطف: نبدأ في ملئ الخياشيم وضغطها جيدًا حتى تصبح رأس السمكة أكبر حجمًا من الحشو، ثم نغطى السمكة كلها بنفس الخليط، ونغلق الكيس على السمك جيدًا، ونحاول تفريغ الهواء جيدًا، ونحضر أكياس محكمة الغلق جيدًا، وبعدها نضع الكيس في علبة بلاستيك نغلقها جيدًا حتى لا تتسرب أي رائحة من الكيس ثم نترك العلبة محكمة الغلق لمدة عشر أيام، وبعدها نفتح العلبة، ونقشر السمكة جيدًا، ونضع عليه الكثير من الخل والليمون وبالهنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى