حاجات تهمكمطبخ

طبق اليوم.. طريقة عمل مكرونة بالفراخ “نجرسكو”

لو زهقتى من الطبيخ التقليدي كل يوم، ونفسك فى أكلة جديدة سريعة، “ولاد البلد” بتقدملك النهارده طريقة عمل صينية المكرونة بالفراخ، أو “النجرسكو”.

المقادير: نصف كيلو بانيه – 2 بصلة مفرومة – صلصة طماطم – نصف كيلو لبن – دقيق- فلفل أخضر – ملح وفلفل وتوابل.

الطريقة:
1- تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً لحين استخدامها.

2- عمل البشاميل: تخلط 3 معالق دقيق مع 3 معالق سمنة وتوضع على النار، ثم يضاف لها اللبن البارد ثم ملح وفلفل ومرقة وزعتر مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام مناسب.

2- تقطع الفراخ إلى شرايح صغيرة وتنقع مع الخل والفلفل.

3- تشوح البصل والفلفل إلى أن تصل للون الأصفر ثم يضاف لها الفراخ بعد عصره من الخل ويضاف ملح وفلفل وبهارات ومعلقة صلصة.

5- تقسم كمية المكرونة إلى قسمين متساويين، يوضع قسم فى وعاء ويضاف إليه القليل من البشاميل ويقلب جيدا ثم توضع فى صينية مدهونة بالزيت.

6-يسوى السطح جيدا ثم توضع عليها الفراخ ثم الكمية المتبقية من المكرونة وفوقها البشاميل.

7- تدخل الفرن وتترك إلى أن يحمر وجهها.. وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى